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2016年08月01日

フードドライヤー


フードドライヤーは温風で果物や野菜などを乾燥し、

保存食が簡単に作ることが出来る調理家電です。

乾燥させることで、栄養と旨味を凝縮できるそうですよ。


posted by ひろ at 19:19| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月07日

フォアグラハギ


ウマヅラハギの肝を養殖で大きくした「フォアグラハギ」が、尾道市東尾道のJA直売所で販売されたそうです。

フォアグラハギ」の身はフグに近い食感で、肝は濃厚で、名前通りフォアグラのような味わいだそう。

フォアグラハギ」は、200グラム以上の魚体重で肝の重さが体重の10%以上あるようですよ。

フォアグラハギ」は、鍋や煮付けのほか、肝醬油(きもじょうゆ)をつくり刺し身にからめて食べてもおいしいそう。

350グラム900円前後だそう。むむむ。

posted by ひろ at 14:46| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月24日

涙を出さずにタマネギを切る方法


タマネギを切ると涙が出るのは、世界の常識。

ゴーグルをしたりして、涙が出ないように工夫する人も多いでしょう。

【涙を出さずにタマネギを切る方法】

その1:まな板に水をかける
その2:扇風機をかけながる切る
その3:ゴーグルを身につける
その4:タマネギを15分間冷凍庫に入れる

このうち「ゴーグル」は効果なし。「扇風機」は効果あり

「まな板に水」は、効果があったものの、タマネギがぬれてしまうのがちょっと。

「扇風機をかけながら切る」と、涙を流さずにすんだそう。

扇風機を使うなんて思いつかなかっですが、一番よいのは、

その5:よく切れる包丁を使うこと。

だそうです。ぜひ試してしてみてね!!

posted by ひろ at 18:05| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月14日

タコスミ料理


スミを出す海の生き物って、イカ以外にもいますよね。

「イカスミ料理」は見かけるのに、「タコスミ料理」って?

イカのスミは、「分身の術」と呼ばれ敵に襲われると、

粘り気のあるスミのを吐き出し、敵が惑わされているうちに逃げます。

一方、タコのスミは「煙幕の術」で、イカのスミとは違ってサラサラ。

敵に襲われたときに吐くと水に溶けて広がり、敵から身を隠します。

サラサラしており料理になじまないため、使いづらいようです。

またイカスミが入っている袋は簡単に取り出すことができる一方、

タコスミは取り出すこと自体が難しいそう。

タコ料理専門店などでは、ごくたまに「タコスミ料理」を出しているところもあるそうです。

もし見つけたら超レアなのでぜひ!

posted by ひろ at 14:35| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月09日

「みそ玉」の作り方


簡単なのに便利すぎると話題の「みそ玉」の作り方を紹介します。

■「みそ玉」の材料(全て5杯分)
<わかめと油揚げのみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・乾燥わかめ…大さじ1
・油揚げ…1/2枚
.・乾燥万能ねぎ…大さじ1

<乾燥野菜ミックスのみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・乾燥野菜ミックス…大さじ2

<とろろ昆布と高野豆腐のみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・1口高野豆腐…3g
・柚子胡椒…少々
・乾燥万能ねぎ…大さじ1
・とろろ昆布…適量 (まぶす)

<鮭フレークと揚げ玉のみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・揚げ玉…大さじ2
・乾燥ほうれん草…大さじ2
・鮭フレーク…適量(まぶす)

<サバ缶と花麹のみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・サバ缶…50g
・紫蘇…5枚
・切り干し大根…5g
・花麩…15個 (トッピング)

<桜えびとわかめのみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・桜えび…5g
・乾燥わかめ…大さじ2

<カレーとフライドオニオンのみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・乾燥ネギ…大さじ1
・フライドオニオン…大さじ2
・溶けるチーズ…20g
・カレー粉…適量 (まぶす)
※トマトジュースとお湯を半々で割ったものを注ぐ

<パルメザンチーズとベーコンのみそ玉>
・みそ…80g
・粉かつお…大さじ1
・ベーコンビッツ…大さじ2
・乾燥ほうれん草…大さじ2
・パルメザンチーズ…適量 (まぶす)
※豆乳とお湯を半々で割ったものを注ぐ

■手順
1. ボールにみそと粉かつおを入れてよく混ぜる
2. 具材を入れて混ぜ、5等分にして丸める。

あとはお好みの具材をトッピングし「みそ玉」の完成です。

みそ玉」があれば、忙しい朝でも

色んな味のお味噌汁が楽しめますね。

ラベル:みそ玉
posted by ひろ at 09:36| グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする